Chef de Partie

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Das charmante Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa befindet sich auf 1.820 Meter über Meer in Mitten in den Bündner Bergwelt. Mit seinen Zimmern & Suiten, Konferenzmöglichkeiten, ausgezeichneten Restaurants, Bars und dem alpinspa, repräsentiert das fünf Stern Superior Hotel einen einzigartigen Alpinen Kosmos. Unsere Gäste sollen sich Zuhause fühlen und wir lieben es sie zu verwöhnen! Es geht um mehr als nur um guten „Service“ zu bieten – es geht uns um die Kunst unsere Gäste zu begeistern – jeden Tag neu...Dafür brauchen wir Ihr persönliches Engagement, Qualitätsbewusstsein, Kommunikationsfähigkeit und vor allem: HERZBLUT. Daher ist absolute Herzlichkeit, die Liebe zum Beruf und Leidenschaft für die Betreuung unserer Gäste die Voraussetzungen für Sie als Kulmianer.

Nicht das schöne Gebäude vor allem zählt, sondern die Menschen darin

Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir Sie als

Chef de Partie

 

Aufgabengebiet

  • verantwortlich für die kalte Küche (Produktion und Organisation) (portion control!)
  • verantwortlich für ein abwechslungsreiches, kreatives Salat-Buffet, Antipasti – und Gala-Buffet
  • verantwortlich für den Postenaufbau
  • bringt Ideen für Tagesgerichte, Menüs und Mitarbeiterverpflegung
  • sorgt täglich für knackig frischen Salat für alle Restaurants
  • trägt die Verantwortung für Kontrolle, Ordnung und Lagerung im ganzen Bereich der kalten Küche, incl. Kühlhäuser und Postenfrigors
  • Ausbildung und Förderung der unterstellten Mitarbeiter
  • Ist verantwortlich für die Sauberkeit und Hygiene der kalten Küche
  • Hygiene-Kontrolle nach Hygienekonzept HACCP
  • Wareneingangs-Kontrolle mit führen der Kontrollliste
  • tägliche Warenanforderung von Gemüsehändler, Metzger, Commestible,  Keller und Lager bei Vorgesetzten
  • erstellt effizienten Arbeitsplan
  • organisiert und kontrolliert das tägliche „mise en place“ für alle Outlets
  • kontrolliert die gelieferte Ware nach Wareneingangskontrollliste
  • ist verantwortlich für die abwechslungsreichen Aperitif-Häppchen für den Gästeapero und Amusebouche
  • Temperaturkontrolle

 

Anforderungsprofil

  • Einteilen der Mitarbeiter
  • Förderung der einzelnen Mitarbeiter und Abbau der Schwächen durch dokumentiertes Training
  • Einhalten der Swiss Deluxe Hotels Standards
  • Einhalten der Lebensmittelhygiene und System Prolek

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Wenn Sie eine neue Herausforderung in einem der schönsten Orte der Schweiz suchen dann senden Sie Ihre schriftlichen Bewerbungsunterlagen an unsere Personalleiterin Claudia Muschalik.

Sie haben noch Fragen? Gerne helfen wir Ihnen weiter; wir freuen uns auf Ihren Anruf.

AROSA KULM HOTEL
7050 Arosa – Suisse/Switzerland
jobs@arosakulm.ch
www.arosakulm.ch

Telefon +41 (0)81 378 88 88
Fax +41 (0)81 378 88 89

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